Projets

b. avec la mention «avec des ferments lactiques».

Chapitre 2 Sirops

Art. 29 Définitions

¹ Le sirop est un produit liquide de consistance épaisse, préparé à partir d’ingrédients tels qu’eau potable, épices, herbes aromatiques, fleurs comestibles, légumes, fruits ou arômes, et additionné de sucres. Les épices, herbes aromatiques, légumes ou fruits peuvent être remplacés par leurs extraits.

² Le sirop de grenadine (grenadine) est un sirop aromatisé essentiellement avec du jus de fruits rouges, de la vanille ou des extraits de vanille et, éventuellement, avec du jus de citron.

³ Le sirop de fruits est un produit liquide de consistance épaisse préparé à partir de jus de fruits ou de concentré de jus de fruits correspondant, additionné de sucres et obtenu par solubilisation à chaud ou à froid.

Art. 30 Exigences

¹ La matière sèche soluble du sirop et du sirop de fruits doit représenter au moins 60 % masse.

² Le sirop de fruits doit avoir une teneur en jus de fruits de 30 % masse au moins.

Art. 31 Dénomination spécifique

¹ La dénomination spécifique d’un sirop de fruits contenant plusieurs jus de fruits doit en faire ressortir clairement la nature (par ex. «sirop de fruits mélangés»). La mention, dans l’ordre pondéral décroissant, des jus de fruits utilisés est également admise (par ex. «sirop d’orange et d’abricot»).

² L’al. 1 est applicable par analogie au sirop au sens de l’art. 29, al. 1.

Chapitre 3 Poudre et concentré pour la préparation de boissons sans alcool

Art. 32 Poudre et concentré pour la préparation de boissons sans alcool

¹ La poudre destinée à la préparation de boissons sans alcool est un produit sec qui donne, après addition d’eau, une boisson sans alcool au sens des art. 16, al. 5, 24 ou 35, let. b.

² Le concentré destiné à la préparation de boissons sans alcool est un produit semiliquide ou liquide sous forme concentrée qui donne, après addition d’eau, une boisson sans alcool au sens des art. 16, al. 5, 24ou 35, let. b.