Projets

² La teneur en substances volatiles doit être égale ou supérieure à 200 g/hl d’alcool à 100 % vol..

Art. 130 Eau-de-vie de cidre et de poiré

¹ L’eau-de-vie de cidre et de poiré est la boisson spiritueuse obtenue exclusivement par la distillation à moins de 86 % vol. du cidre ou du poiré, de telle sorte que le distillat ait un arôme et un goût provenant des fruits utilisés.

² La teneur en substances volatiles doit être égale ou supérieure à 200 g/hl d’alcool à 100 % vol..

Art. 131 Eau-de-vie de miel

¹ L’eau-de-vie de miel est la boisson spiritueuse obtenue exclusivement par fermentation et distillation d’un moût de miel et distillée à moins de 86 % vol., de telle sorte que le distillat présente les caractères organoleptiques provenant de la matière première utilisée.

² Elle ne peut être édulcorée que par du miel.

Art. 132 Eau-de-vie de lie

L'eau de vie de lie est la boisson spiritueuse obtenue exclusivement par distillation à moins de 86 % vol. de lies de vin ou de lies de fruits fermentés.

Art. 133 Eau-de-vie de bière

L’eau-de-vie de bière est la boisson spiritueuse obtenue exclusivement par distillation directe à pression normale de bière fraîche de titre alcoométrique volumique de moins de 86 %, de telle sorte que le distillat présente des caractères organoleptiques dérivés de la bière.

Art. 134 Topinambur ou eau-de-vie de topinambour

Le Topinambur ou eau-de-vie de topinambour est la boisson spiritueuse obtenue exclusivement par fermentation et distillation à moins de 86 % vol. de tubercules de topinambour (Helianthus tuberosus L.).

Art. 135 Eau-de-vie de pomme de terre

L’eau-de-vie de pomme de terre est une boisson spiritueuse obtenue par la distillation de pommes de terre saccharifiées et fermentées.

Art. 136 Eau-de-vie d’herbes

¹ L’eau-de-vie d’herbes est une boisson spiritueuse obtenue par un des procédés suivants:

a. distillation d’alcool éthylique d’origine agricole ou d’une eau-de-vie, dans lequel ont macéré des herbes;