Projets

Annexe 6 (art. 6, al. 1)

Instructions pour le contrôle des viandes

Ch. 4

4 Animaux de l’espèce porcine

4.1 tête et gorge ; bouche, gosier et langue examen visuel

4.2 poumons, trachée et œsophage examen visuel

4.3 péricarde et cœur examen visuel

4.4 diaphragme examen visuel

4.5 foie et ganglions rétrohépatiques et examen visuel

pancréatiques (Lnn. portales)

4.6 tractus gastro-intestinal, mésentère, ganglions examen visuel

lymphatiques stomacaux et mésentériques

(Lnn. gastrici, mesenterici, craniales et

caudales)

4.7 rate examen visuel

4.8 reins examen visuel

4.9 plèvre et péritoine examen visuel

4.10 organes génitaux (excepté le pénis, s’il a déjà examen visuel

été évacué)

4.11 mamelle et ganglions de celle-ci (Lnn. examen visuel

supramammarii)

4.12 région ombilicale (surtout chez les jeunes examen visuel

animaux) et articulations

4.13 musculature prélèvement

d’échantillons pour l’examen de recherche des trichinelles (sauf si la viande des porcs domestiques est soumise à un traitement de congélation selon l’art. 31, al. 5^bis, OAbCV)

4.14 surface de fente de la colonne vertébrale examen visuel