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Denrées alimentaires et objets usuels Fehler! Verweisquelle konnte nicht gefunden werden.

Chiffre N° E. Additif Quantité maximale Restrictions / Notes

(en mg/l ou mg/kg)

E 200 - E 202 Acide sorbique – sorbate de po- 1000 Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.; (2) La quantité maximale

tassium s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

E 234 Nisine 10 Uniquement mascarpone

E 260 Acide acétique BPF Uniquement mozzarella

E 270 Acide lactique BPF Uniquement mozzarella

E 330 Acide citrique BPF Uniquement mozzarella

E 338–E 341; E Acide phosphorique – phos- 2000 À l’exception de la mozzarella Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mé-343; E 450–E phates – diphosphates, triphos- lange.; (4) La quantité maximale est exprimée en P2O5.

452 phates et polyphosphates

E 460 (ii) Cellulose en poudre BPF Uniquement mozzarella râpée et en tranches

E 575 Glucono-delta-lactone BPF Uniquement mozzarella

01.7.2 Fromages affinés

E 1105 Lysozyme BPF

E 120 Cochenille 125 uniquement le fromage aromatisé rouge et le fromage au pesto rouge Note: (83) Quantité

maximale d’aluminium provenant de laques aluminiques de E 120 (cochenille, acide carminique, carmins): 32 mg/kg; Aucune autre laque aluminique ne peut être utilisée.

E 140 Chlorophylles et chlorophyllines BPF Uniquement fromage sage derby

E 141 Complexes cuivre-chlorophylles BPF Uniquement le fromage sage derby, le fromage au pesto rouge ou vert, le fromage au wa-

et cuivre-chlorophyllines sabi et le fromage persillé à pâte verte aux herbes

E 153 Charbon végétal médicinal BPF Uniquement fromage morbier

E 160a Caroténoïdes BPF Uniquement fromage affiné à pâte orange, jaune et blanc cassé

E 160b Rocou, bixine, norbixine 15 Uniquement le fromage affiné à pâte orange, jaune ou blanc perle ainsi que le fromage au

pesto rouge ou vert

E 160b Rocou, bixine, norbixine 35 Uniquement fromage mimolette

E 160b Rocou, bixine, norbixine 50 Uniquement fromage red Leicester

E 160c Extrait de paprika, capsanthine, BPF Uniquement le fromage affiné à pâte orange, jaune ou blanc perle ainsi que le fromage au

capsorubine pesto rouge

E 163 Anthocyanes BPF Uniquement fromage persillé à pâte rouge

E 170 Carbonate de calcium BPF

E 200 - E 202 Acide sorbique – sorbate de po- 1000 Uniquement fromage en tranches et coupé, préemballé; fromage en couches et fromage

tassium avec addition de denrées alimentaires Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.; (2) La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.