Projet

Hygiène lors de l'abattage. O du DFI RO …

Annexe 3 (art. 3)

Règles d’hygiène à respecter dans les abattoirs et les établissements de traitement du gibier

2 Règles d'hygiène particulières : abattage de bétail de boucherie et de gibier d'élevage

Ch. 2.1, al. 2

²Sont autorisés en outre :

a. ne concerne que le texte allemand

Ch. 2.3, al. 6^bis

^6bisEn dérogation à l’al. 6, let. a, les estomacs des veaux destinés à la production de présure doivent seulement être vidés.