Projets mis en consultation

Ordonnance du DEFR sur l’agriculture biologique «%ASFF_YYYY_ID»

N^oE ou Dénomination Denrées alimentaires biologiques dans lesquelles les additifs ou les EINECS6 auxiliaires technologiques peuvent être utilisés, et restrictions et con-

ditions particulières

Utilisation en tant qu’additif Utilisation en tant qu’auxiliaire technologique

E 252 Nitrate de potassium Produits à base de viande

Ne pas employer en asso-

ciation avec de l’E 250

Dose maximale pouvant

être ajoutée, exprimée en

ion NO3: 50 mg/kg

Dose résiduelle maximale

à partir de toutes les

sources dans le produit fini

prêt à la vente pendant

toute sa durée de conserva-

tion, exprimée en ion NO3:

30 mg/kg

E 267* Vinaigre tamponné Produits d’origine végétale

ou animale

De production biologique

uniquement

E 270 / 200- Acide lactique Produits d’origine végétaleFromages

018-0 ou animale Pour réguler le pH de la sau-

mure

E 290 / 204- Dioxyde de carbone Produits d’origine végétaleProduits d’origine végétale ou 696-9 ou animale animale

E 296 Acide malique Produits d’origine végétale

E 300 Acide ascorbique Produits d’origine végétale

Produits à base de viande

(catégorie 08.3⁷) et prépa-

rations à base de viande

(catégorie 08.2⁸), auxquels

d’autres ingrédients ont été

ajoutés, en plus des sels et

additifs

E 301 Ascorbate de sodium Produits à base de viande

Ne peut être utilisé qu’en

relation avec des nitrates et

des nitrites

E 306* Extrait riche en toco- Produits d’origine végétale

phérols ou animale

Ne peut être utilisé que

comme antioxydant

7 RS 817.022.31

8 RS 817.022.31