Avamprogetti

² Il miele in favi o dischi, il miele con parti di favi e il miele filtrato devono essere designati come tali.

³ Il miele che presenta sapore o odore estranei, che ha iniziato a fermentare o a schiumeggiare o è stato riscaldato eccessivamente deve essere designato come «miele per pasticceria» oppure «miele per industria». In combinazione con la denominazione specifica deve figurare l'indicazione «solo per cottura».

⁴ Nel caso di miele filtrato o miele per pasticceria non destinato a essere venduto ai consumatori, i contenitori da trasporto, gli imballaggi e i documenti commerciali devono recare la denominazione specifica completa in conformità con i capoversi 2 e 3.

⁵ La denominazione specifica, a eccezione del miele per pasticceria, del miele per industria e del miele filtrato, può essere completata con:

a. un’indicazione concernente la provenienza da determinati fiori o piante, se il miele deriva principalmente da questi ultimi e ne presenta le caratteristiche organolettiche, fisico-chimiche e microscopiche;

b. un nome regionale, territoriale o topografico, se il miele proviene dalla regione indicata. Sono fatte salve le disposizioni dell’ordinanza DOP/IGP del 28 maggio 199734.

Sezione 2: Pappa reale

Art. 114 Definizione

La pappa reale è il secreto delle ghiandole faringee sopracerebrali delle api operaie.

Art. 115 Requisiti

¹ La pappa reale può contenere al massimo il 70 per cento in massa di acqua.

² Il tenore di acido 10-idrossidecenoico deve essere di almeno 1,4 per cento in massa.

Art. 116 Denominazione specifica

La pappa reale può essere definita con la denominazione specifica «gelatina reale».

Sezione 3: Polline di fiori

Art. 117 Definizioni

¹ Il polline di fiori consiste nelle cellule germinali maschili delle antere di fanerogame raccolte dalle api. Queste sono inumidite con il nettare o la melata secreti dallo