Avamprogetti

Art. 78 Requisiti

¹ Lo spumante analcolico deve avere un tenore di anidride carbonica almeno pari a 4 g/l.

² L’aggiunta di mosto d’uva, mosto d’uva concentrato rettificato o saccarosio è ammessa.

³ Le componenti volatili che risultano durante la dealcolizzazione possono essere nuovamente aggiunte al vino analcolico nella medesima quantità in cui erano state sottratte.

⁴ Per il resto, al vino e allo spumante analcolici sono applicabili per analogia i requisiti stabiliti per il vino e lo spumante ai sensi del capitolo 3.

Art. 79 Denominazione specifica

¹ L’indicazione dell’origine, del vitigno o dell’anno di produzione non è ammessa.

² L’aggiunta di aromi in misura maggiore alla quantità di componenti volatili deve essere dichiarata.

³ Per recare una menzione quale «contiene anidride carbonica», lo spumante analcolico deve avere un tenore di anidride carbonica aggiunta almeno pari a 4 g/l. La menzione deve figurare accanto alla denominazione specifica.

Capitolo 5: Mosti d’uva e vino liquoroso

Art. 80 Mosto d’uva

¹ Il mosto d’uva è il prodotto liquido ottenuto naturalmente o con procedimenti fisici da uve fresche.

² È ammesso un titolo alcolometrico effettivo pari o inferiore a 1 per cento vol.

Art. 81 Mosto d’uva parzialmente fermentato (vino-mosto, succo d’uva

parzialmente fermentato)

¹ Il mosto d’uva parzialmente fermentato è il prodotto proveniente dalla fermentazione di mosto d’uva e avente un titolo alcolometrico effettivo superiore a 1 % vol. e inferiore ai tre quinti del suo titolo alcolometrico volumico totale.

² La denominazione specifica è «mosto d’uva in fermentazione», «vino-mosto», «succo d’uva in fermentazione» oppure «succo d’uva parzialmente fermentato» o «mosto d’uva parzialmente fermentato».

³ L’indicazione del tenore di alcool per il vino-mosto non pastorizzato deve essere sostituita dall’indicazione «contenente alcool».