Avamprogetti

³ Il tenore di alcool deve essere pari o superiore al 3 per cento vol.

⁴ Dopo la fermentazione è consentito aggiungere:

a. succo di bacche o di frutta;

b. zuccheri.

⁵ È consentito mescolare diversi vini di frutta.

Art. 102 Denominazione specifica

¹ La denominazione specifica è «vino di frutta» o «vino di [nome del frutto impiegato]».

² È «vino spumante di frutta» se il tenore di anidride carbonica ottenuto con fermentazione naturale è di almeno 4 g/l.

³ Se al vino di frutta è stata aggiunta anidride carbonica e se il tenore di anidride carbonica totale è pari o superiore a 4 g/l, la denominazione specifica è «vino spumante di [nome del frutto utilizzato] con anidride carbonica aggiunta».

Art. 103 Ulteriore caratterizzazione

Se il vino di frutta è stato ottenuto con succo di bacche o di frutta diluito, la parte del succo deve essere indicata, in per cento in massa, come segue accanto alla denominazione specifica: «dal … % di succo di [nome del frutto utilizzato]».

Capitolo 9: Idromele

Art. 104 Idromele

L’idromele è una bevanda ottenuta dalla fermentazione alcolica di una miscela di acqua e miele.

Art. 105 Requisiti

¹ Il titolo alcolometrico dell’idromele deve essere almeno del 7 per cento vol.

² È vietata l’aggiunta di zuccheri prima della fermentazione.

³ È consentito aromatizzare l’idromele con spezie ed erbe aromatiche.

Capitolo 10: Bevande spiritose

Sezione 1: Disposizioni generali

Art. 106 Bevande spiritose

¹ Le bevande spiritose sono liquidi alcolici destinati al consumo che presentano particolari caratteristiche organolettiche.