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Ordinanza del DFI sui tenori massimi dei contaminanti (Ordinanza sui contaminanti, Ocont)

del ...

Il Dipartimento federale dell’interno (DFI),

visto l’articolo 10 capoverso 4 lettera e dell’ordinanza del...1 sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (ODerr),

ordina:

Art. 1 Oggetto e campo d’applicazione

¹ La presente ordinanza fissa i tenori massimi dei contaminanti consentiti nelle derrate alimentari.

² Essa si applica alla parte commestibile delle derrate alimentari elencate negli allegati 1–9, salvo disposizioni contrarie.

³ Essa non si applica ai contaminanti oggetto di ordinanze specifiche.

Art. 2 Definizione dei tenori massimi

¹ L’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV) stabilisce i tenori massimi di contaminanti affinché questi tenori possano essere rispettati nell’applicazione, a tutti i livelli, della buona prassi di fabbricazione e di trasformazione come ottenimento, produzione, trasformazione, preparazione, trattamento, presentazione, imballaggio, trasporto o deposito.

² Oltre all’usuale documentazione scientifica, l’USAV prende in considerazione soprattutto:

a. il grado tossicologico di una sostanza;

b. la concentrazione tecnicamente inevitabile di una sostanza nella derrata alimentare;

c. l’assimilazione di una sostanza in base alla quantità media ingerita della rispettiva derrata alimentare;

d. le interazioni cumulative o sinergiche conosciute delle sostanze attive che agiscono sugli stessi sistemi biologici nell’organismo umano;

e. i tenori massimi vigenti dei principali partner commerciali della Svizzera.