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Allegato 3 (art. 1 cpv. 2 e art. 2 cpv. 3 lett. c)

Tenori massimi per i metalli e i metalloidi

1 Precisazioni concernenti la tabella

1.1 Per gli alimenti per lattanti e gli alimenti di proseguimento, compresi il latte per lattanti

e il latte di proseguimento, i tenori massimi si riferiscono ai prodotti pronti per l’uso (commercializzati come tali o ricostituiti secondo le istruzioni del fabbricante).

1.2 I tenori massimi si applicano dopo il lavaggio della frutta e degli ortaggi e la separazione

della parte commestibile.

1.3 I tenori massimi si applicano alle patate sbucciate.

1.4 Per le conserve in scatola, i tenori massimi si riferiscono alla merce sgocciolata.

1.5 Qualora i pesci siano destinati ad essere consumati per intero, il tenore massimo si ap-

plica all’intero pesce.

2 Tabella

Tenore massimo (mg/kg)

2.1 Alluminio 2.1.1 «Laugengebäck»15

2.1.2 Birra2

2.1.3 Birra senz’alcool2

2.2 Antimonio 2.2.1 Acqua minerale naturale 0,005 2.3 Arsenico 2.3.1 Alga bruna Sargassum fusiforme (Hizikia fusiformis)35

2.3.2 Gelatina1

2.3.3 Collagene1

2.3.4 Sale commestibile1

2.3.5 Succhi di frutta, succhi di frutta diluiti, nettari di frutta e 0,2

sciroppi di frutta

2.3.6 Sidro senz’alcool 0,2

2.3.7 Vino 0,2

2.3.8 Vermut e bitter senz’alcool 0,2

2.3.9 Bevande senz’alcool 0,1

2.3.10 Margarina 0,1

2.3.11 Minarina 0,1

2.3.12 Grassi e oli commestibili 0,1

2.3.13 Acqua minerale naturale 0,01

2.4 Piombo

2.4.1 Latte crudo, latte trattato termicamente e latte destinato 0,020

alla fabbricazione di prodotti a base di latte

2.4.2 Alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento 0,020

2.4.3 Carni (escluse le frattaglie) di bovini, ovini, suini e pol- 0,10

lame

2.4.4 Frattaglie di bovini, ovini, suini e pollame 0,50

2.4.5 Muscolo di pesce 0,30

2.4.6 Crostacei: muscolo delle appendici e dell’addome 0,50

2.4.7 Granchi e crostacei analoghi (Brachyura e Anomura): 0,50

muscolo delle appendici

2.4.8 Molluschi bivalvi 1,5

2.4.9 Cefalopodi (senza visceri) 1,0

2.4.10 Cereali 0,20