Avamprogetti

aromi, frutta, succhi di frutta, noci o cioccolato, si ottengono gelati commestibili allo stato gelato o semicongelato.

² I preparati liquidi destinati alla fabbricazione di gelati o di gelati semicongelati commestibili sono miscele conservabili, sottoposte a trattamento termico, dai quali, con o senza aggiunte come aromi, frutta, succhi di frutta, noci o cioccolato, si ottengono gelati commestibili allo stato congelato o semicongelato.

³ Ai gelati commestibili fabbricati secondo i capoversi 1 e 2 sono applicabili le prescrizioni per i gelati commestibili conformemente agli articoli 15–17.

Capitolo 5: Frutta, verdura, funghi commestibili e prodotti derivati

Sezione 1: Frutta, verdura e microalghe

Art. 19 Frutta e tipi di frutta

¹ Per frutta si intendono i prodotti vegetali, non elaborati, destinati all’alimentazione umana.

² Si distinguono le seguenti tipi di frutta:

a. frutta a granelli come mele, pere e cotogne;

b. frutta a nocciolo come albicocche, ciliege, pesche, prugne, susine, , mirabelle e regina claudia;

c. frutta a bacche come more, fragole, mirtilli, lamponi, ribes, uvaspina e uva da tavola;

d. agrumi come pompelmi, mandarini, clementine, arance e limoni;

e. frutta esotica come ananas, banane, datteri, fichi e avocado;

f. frutta con guscio come castagne, nocciole, noci di cocco, mandorle, noci del Brasile, pistacchi e noci.

Art. 20 Frutta da tavola, frutta da conservare o da cuocere, frutta di

coltivazione ecologica

¹ La frutta da tavola è frutta che, alla consegna ai consumatori, deve essere, pulita e matura, sviluppata normalmente quanto alla forma, al colore e alla costituzione interna, esente da difetti che ne compromettano il valore di consumo.

² La frutta da conserva o da cuocere è frutta che non soddisfa i requisiti per la frutta da tavola ma è adatta alla cottura, all’essiccazione e ad altri modi di conservazione o di utilizzazione. Essa può presentare difetti esteriori, essere non perfettamente matura o leggermente troppo matura, leggermente alterata nella freschezza e conservabilità, un poco raggrinzita e leggermente diminuita di valore a causa di conservazione inadeguata o troppo lunga oppure per danni dovuti al trasporto.