Rapporto esplicativo

N. 1.8 (attualmente 1.9): viene eliminata la parola «effettiva» in relazione all’intensità della corrente elettrica, visto che il termine non aggiunge nulla all’affermazione.

N. 1.9 (attualmente 1.10): la velocità della catena (attualmente lett. d) viene stralciata, visto che non dice molto sulla qualità dello stordimento.

N. 1.10 (attualmente 1.11): si precisa che gli scarti della frequenza nominale della corrente devono essere registrati solo per gli apparecchi di stordimento a regolazione variabile.

N. 2.2 (attualmente 2.3 e 2.4): l’attuale numero 2.2 viene stralciato, visto che la prescrizione è contenuta già nell’articolo 6. Ora nel numero 2.2 vengono accorpati gli attuali numeri 2.3. e 2.4 e vengono semplificati i parametri elencati.

N. 2.3 (attualmente 2.5): il requisito della prova di efficacia è formulato in modo più chiaro, poiché nella pratica, sulla base di prove da parte fabbricante dell’efficacia dello stordimento oppure per mezzo di un campionamento sufficientemente ampio, si può dimostrare che è possibile uno stordimento con parametri diversi in conformità con il benessere degli animali.

I numeri 2.6. e 2.7. dell’attuale ordinanza non sono ripresi in quella nuova, poiché nel pollame non si verifica un arresto della funzione cardiaca.

N. 3.1 e 3.2: la verifica dei sintomi principali viene ora suddivisa in sintomi facilmente riconoscibili con un controllo di routine e quelli da verificare solo per campionatura e se necessario. Visto che, a causa della velocità del processo di macellazione, per il pollame l’efficacia dello stordimento non può essere verificata per ogni singolo animale, questa viene verificata in riferimento a ciascun lotto (di solito un lotto corrisponde a un effettivo di pollame). Il campione include il numero di animali che passano sulla catena nell’arco di un minuto, ma come minimo 20 animali.

Allegato 6 Elettronarcosi di pesci e decapodi [nuovo]

N. 1.1: per verificare l’efficacia dello stordimento, è importante che il processo di stordimento nella vasca possa essere monitorato visivamente.

N. 1.2: l’acqua serve come conduttore di elettricità. Un corretto passaggio di corrente è garantito solo se gli animali sono completamente immersi nell’acqua.

N. 1.3: l’efficacia dello stordimento dipende dai diversi parametri di corrente, deve quindi essere possibile controllarli.

N. 1.4: nel caso di apparecchi regolabili in modo variabile, per garantire l’efficacia dello stordimento i parametri devono essere determinati durante la messa in servizio e documentati nelle istruzioni di lavoro.

N. 1.5: il numero dei cicli di stordimento eseguiti fornisce una visione d’insieme dell’utilizzo effettivo e serve a controllare la manutenzione degli impianti di stordimento.

N. 2.1: l’efficacia dello stordimento per i pesci è influenzata da molti parametri aziendali specifici. Pertanto è necessario un esatto adattamento alle esigenze specifiche, che richiede prove pratiche.

N. 2.2: per la valutazione tecnica e l’impostazione degli impianti di stordimento è necessaria l’esperienza del fabbricante oppure di un altro esperto. L’autorità cantonale assicura la valutazione del rispetto delle prescrizioni in materia di protezione degli animali.

N. 2.3: i parametri eseguiti possono influenzare l’effettivo passaggio di corrente elettrica e devono perciò essere definiti in maniera vincolante. Inoltre, in base alla destinazione d’uso, si deve definire se gli animali devono essere solo storditi oppure direttamente uccisi. Da ciò dipende la definizione dei parametri appropriati.

N. 3.1 e 3.2: si elencano i sintomi principali per controllare l’efficacia dello stordimento per pesci e decapodi. Poiché i pesci vengono solitamente storditi in gruppo, i sintomi principali non devono essere controllati per ciascun animale, ma per ogni ciclo di stordimento (lett. a).