Rapporto esplicativo
Consultazione 2022/36: Revisione delle ordinanze del diritto sulle derrate alimentari · 72 pagine
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Dipartimento federale dell’interno DFI
Ufficio federale della sicurezza alimentare e
di veterinaria USAV
Commento relativo alla
modifica dell’ordinanza del DFI concernente l’igiene
nella macellazione
(OIgM; RS 817.190.1)
del …
I. Situazione iniziale
Il nuovo regolamento sui controlli ufficiali dell’UE1 e il pertinente regolamento di esecuzione (UE)
n. 2019/6272, entrati in vigore nel dicembre del 2019, prevedono che nei controlli ufficiali delle carni sia posto maggiormente l’accento sull’esame visivo delle carcasse se la valutazione dei rischi delle aziende di provenienza e degli animali macellati e la situazione epizootica generale lo consentono (cfr. commento relativo alla modifica dell’ordinanza concernente la macellazione e il controllo delle carni [OMCC; RS 817.190], in particolare la modifica dell’articolo 30 e il nuovo articolo 30a).
Un altro aspetto della revisione riguarda l’introduzione delle esigenze per le aziende di provenienza nelle quali si eseguono macellazioni occasionali ai sensi dell’articolo 3 lettera p OMCC. Sono inoltre precisati alcuni punti poco chiari per l’applicazione pratica e apportati adeguamenti redazionali.
II. Commento alle singole disposizioni
Ingresso
Nell’ingresso è inserito il nuovo articolo 30a OMCC, il cui capoverso 2 conferisce al DFI la facoltà di disciplinare l’esecuzione del controllo esteso delle carni.
Sostituzione di un’espressione
Concerne soltanto il testo tedesco.
Titoli prima degli articoli 1 e 3 e articoli 1 e 3
Nei titoli delle sezioni 1 e 2 sono integrate le aziende di provenienza nelle quali si eseguono macellazioni occasionali (cfr. modifica dell’OMCC), dato che in entrambe le sezioni sono inserite anche esigenze specifiche per queste aziende.
Gli articoli 1 capoverso 2 e 3 capoverso 2 rimandano ai nuovi allegati 2 e 3a, nei quali, a garanzia di un ambiente igienico durante la macellazione e del rispetto di determinate misure d’igiene, sono definite le
1 Regolamento (UE) 2017/625 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 15 marzo 2017, relativo ai controlli ufficiali e alle altre attività ufficiali effettuati per garantire l’applicazione della legislazione sugli alimenti e sui mangimi, delle norme sulla salute e sul benessere degli animali, sulla sanità delle piante nonché sui prodotti fitosanitari, recante modifica dei regolamenti (CE) n. 999/2001, (CE) n. 396/2005, (CE) n. 1069/2009, (CE) n. 1107/2009, (UE) n. 1151/2012, (UE) n. 652/2014, (UE) 2016/429 e (UE) 2016/2031 del Parlamento europeo e del Consiglio, dei regolamenti (CE) n. 1/2005 e (CE) n. 1099/2009 del Consiglio e delle direttive 98/58/CE, 1999/74/CE, 2007/43/CE, 2008/119/CE e 2008/120/CE del Consiglio, e che abroga i regolamenti (CE) n. 854/2004 e (CE) n. 882/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, le direttive 89/608/CEE, 89/662/CEE, 90/425/CEE, 91/496/CEE, 96/23/CE, 96/93/CE e 97/78/CE del Consiglio e la decisione 92/438/CEE del Consiglio (regolamento sui controlli ufficiali); GU L 95 del 7.4.2017, pag. 1.
2 Regolamento di esecuzione (UE) 2019/627 della Commissione, del 15 marzo 2019, che stabilisce modalità pratiche uniformi per l’esecuzione dei controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano in conformità al regolamento (UE) 2017/625 del Parlamento europeo e del Consiglio e che modifica il regolamento (CE) n. 2074/2005 della Commissione per quanto riguarda i controlli ufficiali; GU L 131 del 17.5.2019, pag. 51. BLV-D-FD623401/245