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Vernehmlassung 2012/59: Verordnung des EVD über die biologische Landwirtschaft. Übernahme der Durchführungsvorschriften für biologischen Wein. · 15 Seiten
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Anhang 3b (Art. 3b)
Erzeugnisse und Stoffe sowie Verfahren und Behandlungen zur Herstellung von Wein
Teil A: Zulässige Erzeugnisse und Stoffe
1. Zulässige Erzeugnisse und Stoffe nach Anhang 1 der Verordnung des EDI vom 23. November 20058 über alkoholische Getränke
Art der Behandlung nach Anhang 1 der Bezeichnung Verordnung des EDI über alkoholische Getränke Anwendungsbedingungen
Ziffer 1: Verwendung zur Belüftung - Luft
oder Sauerstoffanreicherung - Gasförmiger Sauerstoff
- Stickstoff
Ziffern 3, 5 und 6: Verwendung - Hefen*
Ziffer 4: Zentrifugierung oder Filtrie- - Perlit
rung - Cellulose
- Kieselgur
Verwendung nur als inerter Filtrierhilfsstoff
Ziffer 8: Verwendung - Milchsäurebakterien
Ziffer 9: Verwendung - Diammoniumphosphat
- Thiaminium-Dichlorhydrat
Ziffer 10: Verwendung zur Herstellung - Stickstoff
einer inerten Atmosphäre und zur - Kohlendioxid
Handhabung des Erzeugnisses unter - Argon
Luftabschluss
Ziffer 11: Zusatz - Kohlendioxid
Ziffer 12: Klärung - Speisegelatine *
- Hausenblase *
- Kasein und Kaliumkaseinate
- Proteine pflanzlichen Ursprungs aus Weizen oder Erbsen *
- Eieralbumin *
- Bentonit
- Siliziumdioxid
- pektolytische Enzyme
Ziffer 13: Zusatz - Tannine *
Ziffer 14: Verwendung - Önologische Holzkohle (Aktivkohle)
Ziffer 16: Verwendung - Gummi Arabicum *
Ziffer 17: Verwendung - Kaliumalginat