Vorlage

Zusatzstoffverordnung AS …

Ziffer E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen / Fussnoten

(mg/l oder

mg/kg)

E 450(ix) Magnesiumdihydrogendiphos- 15000 Nur backfertiges Mehl Fussnote: (4) Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.; (90) phat Die Gesamtphosphatmenge darf den für E 338–E 452 aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen.

06.7 Vorgekochte oder verarbeitete Getreidekost

Gruppe II Farbstoffe GHP GHP

Gruppe I Zusatzstoffe

E 200 - E Sorbinsäure - Kaliumsorbat 200 Nur polenta Fussnote: (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination 202 verwendet werden.; (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

E 200 - E Sorbinsäure - Kaliumsorbat 2000 Nur Semmelknödelteig Fussnote: (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombi-202 nation verwendet werden.; (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

E 310–E Gallate, TBHQ und BHA 200 Nur vorgekochte Getreidekost Fussnote: (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder in 320 Kombination verwendet werden.

E 426 Sojabohnen-Polyose 10000 Nur Reis und Reisprodukte, abgepackt und verzehrfertig, für den Einzelhandel

E 471 Mono- und Diglyceride von GHP Nur schnellkochender Reis

Speisefettsäuren

E 472a Essigsäureester von Mono- GHP Nur schnellkochender Reis

und Diglyceriden von Speise-

fettsäuren

E 481–E Salze der Stearoylmilchsäure 4000 Nur schnellkochender Reis Fussnote: (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe, die 482 Mengen werden berechnet als freie Säure.

07. Backwaren

07.1 Brot und Brötchen

Gruppe I Zusatzstoffe Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1 und 7.1.2

E 200 - E Sorbinsäure - Kaliumsorbat 2000 Nur abgepacktes geschnittenes Brot und Roggenbrot sowie vorgebackene und abge-202 packte Backwaren und brennwertvermindertes Brot für den Einzelhandel Fussnote: (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.; (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

E 280–E Propionsäure - Propionate 1000 Nur abgepacktes Brot Fussnote: (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombina-283 tion verwendet werden.; (6) Propionsäure und ihre Salze können als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten.