Vorlage

Zusatzstoffverordnung AS …

Ziffer E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen / Fussnoten

(mg/l oder

mg/kg)

E 100 Kurkumin GHP Nur pasturmas

E 101 Riboflavine GHP Nur pasturmas

E 110 Gelborange S 15 Nur sobrasada

E 120 Echtes Karmin 100 Nur Würste Fussnote: (66) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E

120 (Echtes Karmin):1,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden

E 120 Echtes Karmin 200 Nur Chorizo-Wurst/salchichon

E 120 Echtes Karmin GHP Nur pasturmas Fussnote: (66) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von

E 120 (Echtes Karmin):1,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden

E 124 Cochenillerot A 50 Nur Chorizo-Wurst/salchichon

E 124 Cochenillerot A 50 Nur sobrasada

E 160a Carotin 20 Nur Würste

E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, 10 Nur Würste

Capsorubin)

E 162 Betanin GHP Nur Würste

E 200 - E Sorbinsäure - Kaliumsorbat; GHP Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten Fleischprodukten Fussnote: (1) Die 219 Benzoesäure - Benzoate; p- Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.; (2) Die Höchst-

Hydroxybenzoate menge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

E 235 Natamycin 1 Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten, gepökelten Würsten Fussnote: (8)

mg/dm2 Oberfläche (darf nicht tiefer als 5 mm eindringen).

E 249–E Nitrite 150 Fussnote: (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausge-250 drückt als NaNO2 oder NaNO3

E 251–E Nitrate 150 Fussnote: (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausge-252 drückt als NaNO2 oder NaNO3

E 310–E Gallate, TBHQ und BHA 200 Nur Trockenfleisch Fussnote: (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombinati-320 on verwendet werden.; (13) Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.

E 315 Isoascorbinsäure 500 Nur gepökelte Produkte und haltbar gemachte Fleischprodukte Fussnote: (9) E 315 und

E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden; die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure.

E 316 Natriumisoascorbat 500 Nur gepökelte Produkte und haltbar gemachte Fleischprodukte Fussnote: (9) E 315 und

E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden; die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure.