Vorlage

Zusatzstoffverordnung AS …

Ziffer E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen / Fussnoten

(mg/l oder

mg/kg)

E 338–E Phosphorsäure - Phosphate - 5000 Nur breakfast sausages; das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die 341; E 343; Di-, Tri und Polyphosphate Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe homogen verteilt sind,

E 450–E wodurch das Produkt sein typisches Aussehen erhält; Finnischer Weihnachtsschinken, 452 burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %, Kasse-

ler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, Bílá klobása, Vinná klobása,

Sváteční klobása, Syrová klobása und tiefgefrorene vertikale Fleischdrehspiesse aus mit Flüssigwürze behandeltem Schaf-, Lamm-, Kalb- oder Rindfleisch oder aus mit oder ohne Flüssigwürze behandeltem Geflügelfleisch, das jeweils allein oder kombiniert sowie in Scheiben oder zerkleinert verwendet wird und dazu bestimmt ist, von einem Lebensmittelunternehmer gegrillt und anschliessend vom Endverbraucher verzehrt zu werden. Fussnote: (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.; (4) Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

E 401 Natriumalginat GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus

Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki,

soutzoukaki, kebap, gyros und souvlaki

E 402 Kaliumalginat GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus

Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki,

soutzoukaki, kebap, gyros und souvlaki

E 403 Ammoniumalginat GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus

Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki,

soutzoukaki, kebap, gyros und souvlaki

E 404 Calciumalginat GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus

Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki,

soutzoukaki, kebap, gyros und souvlaki

E 407 Carrageen GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; Fleischzubereitungen aus

Fleischteilen, die unterschiedlich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen bifteki,

soutzoukaki, kebap, gyros und souvlaki