Vorlage

Zusatzstoffverordnung AS …

Ziffer E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen / Fussnoten

(mg/l oder

mg/kg)

E 302 Calciumascorbat GHP

E 330 Citronensäure GHP

E 331 Natriumcitrate GHP

E 332 Kaliumcitrate GHP

E 333 Calciumcitrate GHP

E 338–E Phosphorsäure - Phosphate - 5000 Nur gefrorene oder tiefgefrorene Weichtiere und Kopffüsser Fussnote: (1) Die Zusatz-341; E 343; Di-, Tri und Polyphosphate stoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.; (4) Die Höchstmenge E 450–E wird berechnet als P2O5.

452

E 385 Calcium-Dinatrium- 75 Nur gefrorene oder tiefgefrorene Krebstiere

Ethylendiamintetraacetat

E 586 4-Hexylresorcin 2 Nur frische, gefrorene oder tiefgefrorene Krebstiere Fussnote: (91) Als Restgehalt im

Fleisch.

09.2 Fisch und Fischereiprodukte, einschliesslich Weich- und Krebstiere, verarbeitet

Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie Lachsersatz

Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter 500 Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie Lachsersatz Fussnote: (84) Höchstgehalt an

Höchstmengenbeschränkung Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin): 4 mg/kg. Abweichend von dieser Vorschrift beträgt der Höchstgehalt in Lachsersatz 5,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden.

Gruppe I Zusatzstoffe

E 100 Kurkumin 100 Nur Fisch- oder Krebstierpaste Fussnote: (35) Höchstmenge für den Zusatzstoff allein

oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e, E 161b. E 100 Kurkumin 100 Nur Räucherfisch Fussnote: (37) Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombi-

nationen von E 100, E 102, E 120, E 151, E 160e.

E 100 Kurkumin 250 Nur vorgekochte Krebstiere Fussnote: (36) Höchstmenge für den Zusatzstoff allein

oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b.

E 101 Riboflavine GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 101 Riboflavine GHP Nur Räucherfisch

E 101 Riboflavine GHP Nur vorgekochte Krebstiere

E 102 Tartrazin 100 Nur Fisch- oder Krebstierpaste Fussnote: (35) Höchstmenge für den Zusatzstoff allein

oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e, E 161b. E 102 Tartrazin 100 Nur Räucherfisch Fussnote: (37) Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombi-

nationen von E 100, E 102, E 120, E 151, E 160e.