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Consultation 2007/26: Ordonnance concernant l'abattage d'animaux et le contrôle des viandes (OAbCV). Ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels (ODAlOUs). Ordonnance concernant l'hygiène lors de l'abattage d'animaux (OHyAb) · 7 pages
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Annexe 63 (art. 6, al. 1)
Instructions pour le contrôle des viandes
Chi. 1, 1.14, 1.15 et 2.15
1 Animaux de l’espèce bovine âgés de six semaines au moins
1.14 surface de fente de la colonne examen visuel
vertébrale
1.15 pieds si l’utilisation des pieds comme
denrées alimentaires est prévue: examen visuel
1.5 foie examen visuel, palpation,
incision de la surface gastrique du foie (Facies visceralis) et de la base du lobe de Spigel (Processus caudatus), vider les canaux biliaires visibles;
2.15 pieds si l’utilisation des pieds comme
denrées alimentaires est prévue: examen visuel
3 Mise à jour selon le ch. II de l’O du DFE du 15 nov. 2006 (RO 2006 4811) et le ch. 3 de l’annexe 2 à l’O du 24 janv. 2007 concernant la formation de base, la formation qualifiante et la formation continue des personnes travaillant dans le Service vétérinaire public, en vigueur depuis le 1er avril 2007 (RS 916.402).