Rapport et Projet

Futures conditions cadre

Figure 31 Prévisions de prix sur le marché mondial établies par l’OCDE/la FAO pour les années 2010 à 2019 300300

250250

200200

150150

100 Blé 100 Fromage

Céréales fourragères Beurre

50 50 Viande de bœuf et de veau Oléagineux

Viande de porc

00

Source: OCDE-FAO

Les prévisions de l’OCDE et de la FAO indiquent comment les prix vont évoluer à moyen terme et à long terme. Il est cependant impossible de tirer des conclusions quant aux fluctuations de prix à court terme. Bien qu’aucune tendance apparente ne permette de conclure à une hausse durable de la volatilité, l’OCDE et la FAO indiquent dans les Perspectives agricoles 2010-2019 que de nouveaux facteurs, incluant le lien de dépendance renforcé entre les marchés des énergies et ceux des produits agricoles, le potentiel de spéculation sur les marchés à terme, la faiblesse des stocks agricoles mondiaux ainsi que les conséquences mesurées et potentielles des changements climatiques «pourraient induire une plus grande volatilité des prix à l’avenir». La figure 32 illustre la pénurie des stocks. Les prévisions pour l’année en cours partent du principe que, pour les céréales, l’offre en baisse ne sera pas en mesure de couvrir la demande qui continue d’augmenter et que le niveau des stocks va de nouveau reculer après avoir progressé pendant trois ans.