Rapport sur les résultats

deux échantillons renchérirait les coûts (USP, TSM, Emmi). Le maintien des exigences d’hygiène est accueilli favorablement (AR, BE, BS, FR, GE, GL, GR, LU, NE, SG, ALN ZH, VSKT, Strickhof, CASEi, TSM, BAMOS, USP, ASR, FROMARTE, Emmi, ELSA, OMV, VMI, Suisselab, Qualitas, LaBeCo, SKS). Certains milieux estiment cependant qu’il ne faudrait pas biffer le critère « point de congélation », qui est utile au contrôleur des denrées alimentaires pour déterminer s’il y a eu fraude ou si l’échantillon est suspect (ALN ZH, FR, ZG, CA-SEi, Strickhof, Emmi, OMV).

Selon les cantons FR et GR ainsi que ALN ZH, ASVC, BAMOS, LaBeCo, CASEi et Strickhof, il faudrait continuer à utiliser la moyenne arithmétique en lieu et place de la moyenne géométrique, car il est reproché à cette dernière d’entraîner moins de contestations et, partant, de ne pas garantir que la qualité du lait actuelle sera maintenue.