Projet

Annexe 3a (art. 3a)

Substances pouvant être utilisées pour l’élaboration de levures et de produits à base de levures

Nom Conditions particulières

Levure primaire Fabrication et élaboration de levures

Chlorure de calcium Admis

Dioxyde de carbone Admis Admis

Acide citrique Pour la régulation du pH dans

la production de levures

Acide lactique Pour la régulation du pH dans

la production de levures

Azote Admis Admis

Oxygène Admis Admis

Fécule de pommes de terre Admis uniquement pour la Admis uniquement pour la

filtration filtration

Carbonates de sodium Pour la régulation du pH Pour la régulation du pH Huiles végétales Admis uniquement comme Admis uniquement comme

lubrifiant, agent antiadhérent lubrifiant, agent antiadhérent ou ou antimoussant antimoussant