Projet

Ordonnance du DFI sur les teneurs maximales en contaminants RO …

Substance Denrée alimentaire Teneur de référence Remarques

(μg/kg)

" crackers à base de pommes de terre750

" denrées alimentaires pour bébés, préparations à base de céréales 40 sauf biscuits et biscottes

destinées aux nourrissons et aux enfants en bas âge " pain 50 (panification humide) à base de blé " pain 100 (panification humide) sauf pain à base de blé " pain croustillant350

" pain d’épice800

" pommes frites 500 prêts à la consommation « produits comparables aux biscuits, gaufrettes, crackers, pain croustillant300

et pain d’épice " succédanés de café obtenus à partir de céréales 500 uniquement à partir de céréales " succédanés de café obtenus à partir de chicorée4000

" succédanés de café obtenus à partir d’un mélange de céréales et de La teneur de référence tient compte de la part relative des chicorée ingrédients.

Partie B : méthodes

1 Les denrées alimentaires doivent être analysées pour vérifier leur teneur en acrylamide conformément aux exigences de l’annexe III du règlement (UE) 2017/2158 de la Commission du 20 novembre 2017⁵.

⁵Règlement (UE) 2017/2158 de la Commission du 20 novembre 2017 établissant des mesures d'atténuation et des teneurs de référence pour la réduction de

la présence d'acrylamide dans les denrées alimentaires, version selon JO L 304 du 21.11.2017, p. 24.