Projet

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Chiffre N° E. Additif Quantité maximale Restrictions / Notes

(en mg/l ou mg/kg)

E 401 Alginate de sodium 2400 Uniquement les fruits et légumes préemballés, réfrigérés, non transformés et prêts à la

consommation, destinés à la remise au consommateur final Note: (88) Peut être utilisé uniquement en combinaison avec E 302 comme agent d’enrobage et à une quantité maximale de 800 mg/kg dans des aliments finis.

E 501 Carbonates de potassium BPF Uniquement fruits et légumes préemballés, réfrigérés, non transformés et prêts à la

consommation et pommes de terre non transformées et pelées

04.1.3 Fruits et légumes congelés

E 220–E 228 Anhydride sulfureux – sulfites 50 Uniquement légumes blancs, y compris champignons et légumineuses blanches Note: (3)

Les quantités maximales sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.

E 220–E 228 Anhydride sulfureux – sulfites 100 Uniquement pommes de terre congelées et surgelées Note: (3) Les quantités maximales

sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.

E 300 Acide ascorbique BPF

E 301 Ascorbate de sodium BPF

E 302 Ascorbate de calcium BPF

E 330 Acide citrique BPF

E 331 Citrates de sodium BPF

E 332 Citrates de potassium BPF

E 333 Citrates de calcium BPF

04.2 Fruits et légumes transformés

04.2.1 Fruits et légumes séchés

Groupe I Additifs E 410, E 412, E 415 et E 417 ne peuvent pas être employés pour la production de denrées

alimentaires déshydratées dont la réhydratation s’effectue au moment de l’ingestion.

E 101 Riboflavines BPF Uniquement conserves de fruits rouges

E 120 Cochenille 200 Uniquement conserves de fruits rouges Note: (34) Maximum employés seuls ou pour le

mélange de E 120, E 122, E 129, E 131, E 133.

E 122 Azorubine 200 Uniquement conserves de fruits rouges Note: (34) Maximum employés seuls ou pour le

mélange de E 120, E 122, E 129, E 131, E 133.

E 129 Rouge allura AC 200 Uniquement conserves de fruits rouges Note: (34) Maximum employés seuls ou pour le

mélange de E 120, E 122, E 129, E 131, E 133.