Projet

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Chiffre N° E. Additif Quantité maximale Restrictions / Notes

(en mg/l ou mg/kg)

07.1.2 Pain courant français; friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 260 Acide acétique BPF

E 261 Acétate de potassium BPF Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 262 Acétates de sodium BPF Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 263 Acétate de calcium BPF Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 270 Acide lactique BPF Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 300 Acide ascorbique BPF

E 301 Ascorbate de sodium BPF Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 302 Ascorbate de calcium BPF Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 304 (i) Esters d’acides gras de l’acide BPF Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

ascorbique

E 322 Lécithines BPF

E 325 Lactate de sodium BPF Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 326 Lactate de potassium BPF Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 327 Lactate de calcium BPF Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 471 Mono- et diglycérides d'acides BPF

gras

07.2 Produits de boulangerie fine

Groupe I Additifs0

Groupe III Colorants avec limite maximale 200 Note: (25) Les quantités des colorants E 122 et E 155 ne peuvent être supérieures à 50

combinée mg/kg ou 50 mg/l.; (76) Quantité maximale d’aluminium provenant de laques aluminiques de E 120 (cochenille, acide carminique, carmins): 5 mg/kg. Aucune autre laque aluminique ne peut être utilisée.

Groupe II Colorants BPF BPF Groupe IV Polyols BPF Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés E 160b Rocou, bixine, norbixine10

E 160d Lycopène25

E 200 - E 202 Acide sorbique – sorbate de po- 2000 Uniquement produits dont l’activité de l’eau est supérieure à 0.65 Note: (1) Les additifs

tassium peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.; (2) La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

E 220–E 228 Anhydride sulfureux – sulfites 50 Uniquement les biscuits secs Note: (3) Les quantités maximales sont exprimées en SO2 et

se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.