Projet

Denrées alimentaires et objets usuels Fehler! Verweisquelle konnte nicht gefunden werden.

Chiffre N° E. Additif Quantité maximale Restrictions / Notes

(en mg/l ou mg/kg)

E 280–E 283 Acide propionique – propionates 2000 Uniquement produits de boulangerie fine préemballés (y compris les confiseries

contenant de la farine) dont l’activité de l’eau est supérieure à 0.65 Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.; (6) La présence d’acide propionique et de ses sels est admise dans certains produits fermentés obtenus par un processus de fermentation conforme aux bonnes pratiques de fabrication.

E 310–E 320 Gallates, BHQT et BHA 200 Uniquement mélanges prêts à l’emploi pour pâtisseries Note: (1) Les additifs peuvent être

ajoutés seuls ou en mélange.

E 338–E 341; E Acide phosphorique – phospha- 20000 Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.; (4) La quantité maximale 343; E 450–E tes – diphosphates, triphosphates est exprimée en P2O5.

452 et polyphosphates

E 392 Extraits de romarin 200 Note: (41) Exprimée par rapport à la matière grasse.; (46) Somme du carnosol et de l’a-

cide carnosique.

E 405 Alginate de propane-1,2-diol2000

E 426 Hémicellulose de soja 10000 Uniquement produits de boulangerie fine préemballés destinés à la vente au détail

E 432–E 436 Polysorbates 3000 Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

E 473–E 474 Sucroesters d’acides gras, su- 10000 Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

croglycérides

E 475 Esters polyglycériques d'acides 10000

gras

E 477 Esters de propane-1,2-diol d'aci- 5000

des gras

E 481–E 482 Stéaroyl-2-lactylates 5000 Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

E 483 Tartrate de stéaryle4000

E 491–E 495 Esters de sorbitane 10000 Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

E 541 Phosphate d'aluminium sodique 400 Uniquement gâteaux de type génoise composés de segments colorés contrastés assemblés

acide à l’aide de confiture ou de gelée à tartiner et enrobés d’une pâte aromatisée à base de sucre (la quantité maximale s’applique uniquement à la partie génoise du gâteau) Note: (38) Exprimée en aluminium.

E 901 Cire d'abeille blanche et jaune BPF Uniquement comme agent d’enrobage pour petits produits de boulangerie fine enrobés de

chocolat

E 902 Cire de candelilla BPF Uniquement comme agent d’enrobage pour petits produits de boulangerie fine enrobés de

chocolat

E 903 Cire de carnauba 200 Uniquement comme agent d’enrobage pour petits produits de boulangerie fine enrobés de

chocolat