Projet

O sur les additifs Fehler! Verweisquelle konnte nicht gefunden werden.

Chiffre N° E. Additif Quantité maximale Restrictions / Notes

(en mg/l ou mg/kg)

E 338–E 341; E Acide phosphorique – phospha- 5000 Uniquement breakfast sausages; la viande est hachée de manière à disperser complète-343; E 450–E tes – diphosphates, triphosphates ment les tissus musculaires et adipeux de sorte que les fibres forment une émulsion avec 452 et polyphosphates les matières grasses, ce qui leur confère leur aspect caractéristique; jambon de Noël fin-

nois, burger meat contenant au minimum 4% de produits végétaux et/ou de céréales, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, bílá klobása, vinná klobása,

sváteční klobása, syrová klobása et broches à rotation verticale de viandes congelées obtenues à partir de mouton, d'agneau, de veau ou de bœuf traitées avec un assaisonnement liquide ou obtenues à partir de viandes de volailles traitées avec ou sans assaisonnement liquide, utilisées seules ou combinées, tranchées et/ou hachées, et destinées à être rôties par un exploitant du secteur alimentaire puis consommées par le consommateur final. Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.; (4) La quantité maximale est exprimée en P2O5.

0

E 401 Alginate de sodium BPF Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de vi-

ande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l’exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki

E 402 Alginate de potassium BPF Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de vi-

ande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l’exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki

E 403 Alginate d'ammonium BPF Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de vi-

ande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l’exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki

E 404 Alginate de calcium BPF Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de vi-

ande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l’exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki

E 407 Carraghénanes BPF Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de vi-

ande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l’exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki