Projet

Denrées alimentaires et objets usuels Fehler! Verweisquelle konnte nicht gefunden werden.

Chiffre N° E. Additif Quantité maximale Restrictions / Notes

(en mg/l ou mg/kg)

E 392 Extraits de romarin 15 Uniquement viandes avec une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 10 %, à

l’exception des saucisses et saucissons séchés Note: (46) Somme du carnosol et de l’acide carnosique.

E 392 Extraits de romarin 100 Uniquement saucisses et saucissons séchés Note: (46) Somme du carnosol et de l’acide

carnosique.

E 392 Extraits de romarin 150 Uniquement viande déshydratée Note: (46) Somme du carnosol et de l’acide carnosique. E 392 Extraits de romarin 150 Uniquement viandes avec une teneur en matières grasses supérieure à 10 %, à l’exception

des saucisses et saucissons séchés Note: (41) Exprimée par rapport à la matière grasse.; (46) Somme du carnosol et de l’acide carnosique.

E 427 Gomme cassia1500

E 473–E 474 Sucroesters d’acides gras, su- 5000 à l’exception du foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben,

croglycérides libamáj tömbben Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.; (41) Exprimée par rapport à la matière grasse.

E 481–E 482 Stéaroyl-2-lactylates 4000 Uniquement viande hachée et produits à base de viande en cubes en conserve Note: (1)

Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

E 553b Talc BPF Uniquement traitement en surface des saucisses et saucissons

E 959 Néohespéridine DC 5 Uniquement comme exhausteur de goût, sauf dans le foie gras, foie gras entier, blocs de

foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 150 a-d Caramels BPF Uniquement saucisses et saucissons, pâtés et terrines

08.3.3 Boyaux et autres produits d’enrobage de la viande

Groupe I Additifs0

Groupe III Colorants avec limite maximale 500 Uniquement décorations et enrobages, à l’exception de la partie externe comestible des

combinée pasturmas Note: (78) Quantité maximale d’aluminium provenant de laques aluminiques de E 120 (cochenille, acide carminique, carmins): 10 mg/kg. Aucune autre laque aluminique ne peut être utilisée.

Groupe III Colorants avec limite maximale BPF Uniquement boyaux comestibles Note: (78) Quantité maximale d’aluminium provenant

combinée de laques aluminiques de E 120 (cochenille, acide carminique, carmins): 10 mg/kg.

Aucune autre laque aluminique ne peut être utilisée.

Groupe II Colorants BPF BPF À l’exception de la partie externe comestible des pasturmas

E 100 Curcumine BPF Uniquement partie externe comestible des pasturmas

E 101 Riboflavines BPF Uniquement partie externe comestible des pasturmas