Projet

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Chiffre N° E. Additif Quantité maximale Restrictions / Notes

(en mg/l ou mg/kg)

E 104 Jaune de quinoléine 10 Uniquement boyaux comestibles Note: (62) La quantité totale de E 104 et des colorants

du groupe III ne peut dépasser le maximum prévu pour le groupe III.; (78) Quantité maximale d’aluminium provenant de laques aluminiques de E 120 (cochenille, acide carminique, carmins): 10 mg/kg. Aucune autre laque aluminique ne peut être utilisée.

E 104 Jaune de quinoléine 50 Uniquement décorations et enrobages, à l’exception de la partie externe comestible des

pasturmas Note: (61) La quantité totale de E 104, E 110 et E 124 et des colorants du groupe III ne peut dépasser le maximum prévu pour le groupe III.; (78) Quantité maximale d’aluminium provenant de laques aluminiques de E 120 (cochenille, acide carminique, carmins): 10 mg/kg. Aucune autre laque aluminique ne peut être utilisée.

E 110 Jaune orangé S 35 Uniquement décorations et enrobages, à l’exception de la partie externe comestible des

pasturmas Note: (61) La quantité totale de E 104, E 110 et E 124 et des colorants du groupe III ne peut dépasser le maximum prévu pour le groupe III.; (78) Quantité maximale d’aluminium provenant de laques aluminiques de E 120 (cochenille, acide carminique, carmins): 10 mg/kg. Aucune autre laque aluminique ne peut être utilisée.

E 120 Cochenille BPF Uniquement partie externe comestible des pasturmas Note: (78) Quantité maximale d’alu-

minium provenant de laques aluminiques de E 120 (cochenille, acide carminique, carmins): 10 mg/kg. Aucune autre laque aluminique ne peut être utilisée.

E 124 Rouge cochenille A 55 Uniquement décorations et enrobages, à l’exception de la partie externe comestible des

pasturmas Note: (61) La quantité totale de E 104, E 110 et E 124 et des colorants du groupe III ne peut dépasser le maximum prévu pour le groupe III.; (78) Quantité maximale d’aluminium provenant de laques aluminiques de E 120 (cochenille, acide carminique, carmins): 10 mg/kg. Aucune autre laque aluminique ne peut être utilisée.

E 160b Rocou, bixine, norbixine20

E 160d Lycopène 30 Uniquement boyaux comestibles

E 160d Lycopène 500 Uniquement décorations et enrobages, à l’exception de la partie externe comestible des

pasturmas

E 200 - E 202 Acide sorbique – sorbate de po- BPF Uniquement boyaux à base de collagène dont l’activité de l’eau est supérieure à 0.6

tassium

E 200 - E 202; E Acide sorbique – sorbate de po- 1000 Uniquement enrobages de gelée pour produits à base de viande (cuite, saumurée ou sé-214 - E219 tassium; p-hydroxybenzoates chée) Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.; (2) La quantité ma-

ximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

E 338–E 341; E Acide phosphorique – phospha- 4000 Uniquement enrobages pour viandes Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou 343; E 450–E tes – diphosphates, triphosphates en mélange.; (4) La quantité maximale est exprimée en P2O5.

452 et polyphosphates