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Chiffre N° E. Additif Quantité maximale Restrictions / Notes

(en mg/l ou mg/kg)

E 220–E 228 Anhydride sulfureux – sulfites 180 Uniquement crustacés cuits des familles Penaeidae, Solenoceridae et Aristeidae, entre 80

et 120 unités par kg Note: (3) Les quantités maximales sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.

E 220–E 228 Anhydride sulfureux – sulfites 200 Uniquement poissons séchés salés de la famille des Gadidae Note: (3) Les quantités maxi-

males sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.

E 220–E 228 Anhydride sulfureux – sulfites 270 Uniquement crustacés cuits des familles Penaeidae, Solenoceridae et Aristeidae, plus de

120 unités par kg Note: (3) Les quantités maximales sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.; (10) Quantités maximales dans les parties comestibles.

E 251–E 252 Nitrates 500 Uniquement harengs et sprats au vinaigre

E 315 Acide érythorbique 1500 Uniquement produits de poisson en conserve et en semi-conserve Note: (9) Les additifs E

315 et E 316 sont autorisés seuls ou en mélange, la quantité maximale étant exprimée en acide érythorbique.

E 316 Érythorbate de sodium 1500 Uniquement produits de poisson en conserve et en semi-conserve Note: (9) Les additifs E

315 et E 316 sont autorisés seuls ou en mélange, la quantité maximale étant exprimée en acide érythorbique.

E 338–E 341; E Acide phosphorique – phospha- 1000 Uniquement produits de crustacés en conserve; surimi et produits similaires Note: (1) Les 343; E 450–E tes – diphosphates, triphosphates additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.; (4) La quantité maximale est exprimée 452 et polyphosphates en P2O5.

E 338–E 341; E Acide phosphorique – phospha- 5000 Uniquement pâtes de poisson et de crustacés, et mollusques et crustacés congelés et sur-343; E 450–E tes – diphosphates, triphosphates gelés Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.; (4) La quantité ma-452 et polyphosphates ximale est exprimée en P2O5.

E 385 Ethylène-diamine-tétra-acétate 75 Uniquement poisson, crustacés et mollusques en conserve

de calcium disodium

E 392 Extraits de romarin 15 Uniquement poisson et produits de la pêche transformés, y compris mollusques et crusta-

cés, avec une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 10 % Note: (46) Somme du carnosol et de l’acide carnosique.

E 392 Extraits de romarin 150 Uniquement poisson et produits de la pêche transformés, y compris mollusques et crusta-

cés, avec une teneur en matières grasses supérieure à 10 %» Note: (41) Exprimée par rapport à la matière grasse.; (46) Somme du carnosol et de l’acide carnosique.