Projet

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Chiffre N° E. Additif Quantité maximale Restrictions / Notes

(en mg/l ou mg/kg)

E 150 a-d Caramels BPF Uniquement crustacés précuits

E 150 a-d Caramels BPF Uniquement pâtes de poisson et de crustacés

09.3 Œufs de poisson

Groupe I Additifs 0 Uniquement oeufs de poisson transformés

Groupe III Colorants avec limite maximale 300 À l’exception des œufs d’esturgeon (caviar) Note: (86) Quantité maximale d’aluminium

combinée provenant de laques aluminiques de E 120 (cochenille, acide carminique, carmins): 3 mg/kg. Par dérogation à cette règle, la quantité maximale autorisée dans les produits pasteurisés est de 50 mg/kg. Aucune autre laque aluminique ne peut être utilisée.

Groupe II Colorants BPF BPF À l’exception des oeufs d’esturgeon (caviar)

E 104 Jaune de quinoléine 200 À l’exception des oeufs d’esturgeon (caviar) Note: (61) La quantité totale de E 104, E 110

et E 124 et des colorants du groupe III ne peut dépasser le maximum prévu pour le groupe III.

E 110 Jaune orangé S 200 À l’exception des oeufs d’esturgeon (caviar) Note: (61) La quantité totale de E 104, E 110

et E 124 et des colorants du groupe III ne peut dépasser le maximum prévu pour le groupe III.

E 123 Amarante 30 À l’exception des oeufs d’esturgeon (caviar) Note: (68) Quantité maximale d’aluminium

provenant de laques aluminiques de E 123 (amarante): 10 mg/kg. Aucune autre laque aluminique ne peut être utilisée.

E 124 Rouge cochenille A 200 À l’exception des oeufs d’esturgeon (caviar) Note: (61) La quantité totale de E 104, E 110

et E 124 et des colorants du groupe III ne peut dépasser le maximum prévu pour le groupe III.

E 160d Lycopène 30 À l’exception des oeufs d’esturgeon (caviar)

E 200 - E 213 Acide sorbique – sorbate de po- 2000 Uniquement produits de poisson en semi-conserve, y compris ceux à base d’oeufs de

tassium; acide benzoïque – ben- poisson Note: (1) Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.; (2) La quantité zoates maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

E 284 Acide borique 4000 Uniquement oeufs d’esturgeon (caviar) Note: (54) Exprimée en acide borique.

E 315 Acide érythorbique 1500 Uniquement produits de poisson en conserve et en semi-conserve Note: (9) Les additifs E

315 et E 316 sont autorisés seuls ou en mélange, la quantité maximale étant exprimée en acide érythorbique.

E 316 Érythorbate de sodium 1500 Uniquement produits de poisson en conserve et en semi-conserve Note: (9) Les additifs E

315 et E 316 sont autorisés seuls ou en mélange, la quantité maximale étant exprimée en acide érythorbique.

E 285 Tétraborate de sodium 4000 Uniquement oeufs d’esturgeon (caviar) Note: (54) Exprimée en acide borique.