Progetto

Protezione della natura e del paesaggio

Capitolo 9: Macellazione di animali

Sezione 1: Formazione e perfezionamento

Art. 141 Personale dei macelli

¹ Le persone addette alla conduzione, alla stabulazione, all’assistenza, allo stordimento e al dissanguamento degli animali nell’impianto di macellazione devono dimostrare di essere in possesso di una formazione secondo l’articolo 142.

² Esse devono partecipare ogni cinque anni a un corso di perfezionamento.

Art. 142 Contenuto della formazione

¹ La formazione comprende una parte teorica e una parte pratica.

² Essa trasmette conoscenze nei settori seguenti:

a. legislazione in materia di protezione degli animali, epizoozie e igiene degli alimenti;

b. comportamento normale degli animali e loro esigenze;

c. nozioni di anatomia e di fisiologia;

d. trattamento degli animali come lo scarico, la conduzione, la stabulazione, l’assistenza agli animali malati o feriti;

e. applicazione dei metodi di stordimento e verifica della loro efficacia; dissanguamento;

f. manutenzione degli strumenti impiegati per lo stordimento;

g. responsabilità, obblighi e competenze delle persone addette allo scarico, alla stabulazione e all’assistenza, nonché allo stordimento e al dissanguamento degli animali negli impianti di macellazione.

³ La parte pratica deve comprendere esercitazioni sufficienti nell’ambito del trattamento degli animali come lo scarico, il modo di guidarli, la stabulazione e l’assistenza agli animali malati, nonché nell’ambito dell’applicazione dei metodi di stordimento e della manutenzione degli strumenti impiegati a tale scopo.

Art. 143 Corsi di formazione e perfezionamento

¹ Le aziende addette alla macellazione di animali organizzano corsi di formazione e perfezionamento in collaborazione con le associazioni di categoria.

² L’Ufficio federale riconosce i corsi di formazione e perfezionamento.

Art. 144 Esame e attestato

¹ La formazione si conclude con un esame. In caso di superamento dell’esame è rilasciato un attestato. Nell’attestato sono indicate le specie animali e i metodi di stordimento che sono stati oggetto della formazione pratica e dell’esame.