Avamprogetti

Derrate alimentari di origine vegetale,

i funghi e il sale commestibile O. del DFI RU 2015

5.2 Cacao in polvere povero di grasso (cacao in polvere magro, cacao povero di

grasso o magro, cacao in polvere fortemente sgrassato, cacao fortemente sgras-

sato)

Cacao in polvere rispondente alla caratteristica seguente

Tenore di burro di cacao meno del 20 per cento in

massaa

5.3 Cioccolato in polvere

Prodotti ottenuti mediante la miscelazione di cacao in polvere e sorte di zuccheri, rispondenti alla caratteristica seguente:

Tenore di cacao in polvere min. 32 per cento in

massa

5.4 Cioccolato in polvere per bevande (cacao in polvere zuccherato, cacao zuccherato) e cacao in povere zuccherato per uso domestico (cacao zuccherato per uso domestico, cioccolato in polvere per uso domestico)

5.4.1 Prodotti ottenuti mediante la miscelazione di cacao in polvere e sorte di zuccheri, rispondenti alla caratteristica seguente:

Tenore di cacao in polvere min. 25 per cento in

massa

5.4.2 Queste denominazioni vengono completate con l’indicazione «povero di grasso», «magro» o «fortemente sgrassato», se il prodotto di cui al numero 5.2 è povero di grasso, magro o fortemente sgrassato.

6. Prodotti a base di cioccolato

6.1 Cioccolato (incluso cioccolato per uso domestico)

Prodotto ottenuto con semi di cacao, massa di cacao, cacao in polvere o cacao in polvere povero di grasso e sorte di zuccheri, con o senza aggiunta di burro di cacao, rispondente alle caratteristiche seguenti (fatti salvi i numeri 6.2–6.4; calcolo secondo l’art. 53):

a. Sostanza secca di cacao totale almeno 35 per cento in massa

b. Sostanza secca di cacao sgrassata almeno 14 per cento in massa

c. Burro di cacao almeno 18 per cento in massa

6.2 Granelli di cioccolato, fiocchi di cioccolato

Se la denominazione cioccolato viene completata con l’indicazione «granelli» o «fiocchi», il prodotto in forma di granelli o fiocchi deve rispondere alle caratteristiche seguenti:

Sostanza secca di cacao totale almeno 32 per cento in massa