Progetto

Ordinanza «%ASFF_YYYY_ID»

Allegato 2.15 (Art. 4 cpv. 1, 5 cpv. 1, 6 cpv. 1, 7 cpv. 1, 8 cpv. 1)

Esigenze per l’efficienza energetica, la commercializzazione e la cessione degli apparecchi da cucina professionali con raccordo alla rete

1 Campo d’applicazione

Il presente allegato si applica a:

a. piani cottura professionali con raccordo alla rete;

b. forni aperti per gratinare o mantenere calde le vivande con forte calore superiore (cosiddette salamandre) professionali con raccordo alla rete;

c. caldaie per cottura professionali con raccordo alla rete.

2 Esigenze per la commercializzazione e la cessione

2.1 I piani cottura professionali con raccordo alla rete di cui al numero 1 lettera a

dal 1° gennaio 2023 possono essere ancora commercializzati e ceduti se sono a induzione con riconoscimento automatico della pentola.

2.2 Le salamandre professionali con raccordo alla rete di cui al numero 1 lettera

b dal 1° gennaio 2023 possono essere ancora commercializzate e cedute se dotate di accensione e spegnimento automatici attraverso una funzione di rilevamento del piatto o di un timer integrato.

2.3 Le caldaie per cottura professionali con raccordo alla rete di cui al numero 1

lettera c dal 1° gennaio 2023 possono essere ancora commercializzate e cedute se dotate di coperchio a doppia parete e isolato e se la loro vasca ha un isolamento termico di almeno 20 mm e un valore lambda di 0,035.

3 Procedura di valutazione della conformità

3.1 Nel quadro della valutazione della conformità le caratteristiche necessarie di

cui al numero 2 degli apparecchi da cucina professionali con raccordo alla rete sono valutate in base ai documenti tecnici; i documenti tecnici devono spiegare il funzionamento delle caratteristiche necessarie.

3.2 Nel quadro della verifica della conformità, l’organo di controllo testa il si-

stema costruttivo e il funzionamento della caratteristica necessaria di un apparecchio da cucina professionale con raccordo alla rete.