Vorlagen 2

c. Locusta migratoria.

Art. 25 Sachbezeichnung

Die Sachbezeichnung für Insekten muss einen Hinweis auf die Tierart unter Angabe der gemeinen und der wissenschaftlichen Bezeichnung enthalten.

Art. 26 Anforderungen

¹ Insekten dürfen nur an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden, wenn sie über einen angemessenen Zeitraum tiefgefroren und einer Hitzebehandlung unterzogen wurden, die gewährleistet, dass vegetative Keime abgetötet werden.

² Sie müssen eindeutig als Insekten erkennbar sein.

9. Kapitel: Fleischextrakt, Bratensauce, Fleischbouillon, Fleischconsommé und Sulze

Art. 27 Fleischextrakt

¹ Fleischextrakt ist ein von gerinnbaren Eiweissstoffen befreiter, eingedickter, wässriger Auszug aus möglichst fettfreiem Muskelfleisch.

² Dem Fleischextrakt kann Speisesalz zur Konservierung zugegeben werden.

Art. 28 Anforderungen an Fleischextrakt und Bratensauce

¹ Fleischextrakt, der als solcher an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben wird, muss die Anforderungen nach Anhang 4 erfüllen.

² Bratensauce muss die Anforderungen nach Anhang 4 erfüllen.

Art. 29 Sachbezeichnung für Fleischextrakt

Bei Fleischextrakt muss die Tierart angegeben werden, aus dem er gewonnen wurde.

Art. 30 Fleischbouillon und Fleischconsommé

¹ Fleischbouillon oder Fleischbrühe und Fleischconsommé sind feste, halbfeste oder flüssige Zubereitungen, die Suppe ergeben und Fleisch oder Fleischextrakt enthalten.

² Der Fleischbouillon und der Fleischconsommeé können Zutaten wie Knochenauszüge, tierische oder pflanzliche Fette, Würze, Hefeextrakte, Gemüse, Gemüseauszüge, Zuckerarten, Speisesalz, Stärke, Gewürze oder Kräuter oder deren Extrakte zugegeben werden.