Projets

Denrées alimentaires d'origine végétale,

les champignons et le sel comestible RO 2015

Annexe 3 (art. 27, al. 2, 28 et 31, al. 1)

1. Liste des champignons admis comme champignons comestibles (liste positive)

Remarques :

A Champignons comestibles qui peuvent être cultivés B Champignons comestibles cultivés uniquement C Pas d'œufs de champignons fermés D Champignons comestibles qui ont été blanchis ou séchés

Se prêtent à la consommation personnelle les champignons comestibles sauvages frais selon cette annexe, de même que d'autres champignons selon les réglementations cantonales ou selon les connaissances de l'expert en champignons.

Nom latin Synonyme nom latin Nom français Re-

marq ues

Agaricus Agaric

Agaricus arvensis Agaric des jachères A Schaeff. : Fr.

Agaricus augustus Fr. Agaric auguste

Agaricus bisporus Champignon de Paris, A (J.E. Lange) Pilát blanc et brun

(et varietates)

Agaricus blazei Murrill - B Agaricus campestris L. Agaric champêtre

Agaricus haemorrhoida- souvent pris comme Agaric sanguinolent

rius Schulzer synonyme d'Agaricus

silvaticus

Agaricus silvaticus Agaric des forêts

Schaeff.

Agaricus silvicola (Vittad.) Agaric des bois, Agaric Peck sylvicole, Agaric anisé Agaricus urinascens Agaricus macrosporus Agaric à grandes

(Jul. Schäff. & (Moell et Schaeff.) spores,

F.H. Møller) Singer Pilat Agaric boule de neige Agaricus albertii Bon

Agrocybe Agrocybe

Agrocybe cylindracea Agrocybe aegerita Agrocybe du peuplier A (DC) Gillet (Brig.) Sing.

Albatrellus Polypore

Albatrellus ovinus Scutiger ovinus Polypore des brebis

(Schaeff.) Kotl.& Pouzar (Schaeff.) Murrill