Projets

5 Minéraux

51 Sodium

a. L’adjonction de sels de sodium aux préparations à base de céréales n’est admise qu’à des fins technologiques.

b. La teneur en sodium des préparations à base de céréales ne peut pas dépasser 25 mg/100 kJ (100 mg/100 kcal).

52 Calcium

a. Dans le cas des produits visés à l’art. 13, al. 1, let. b, la quantité de calcium ne peut pas être inférieure à 20 mg/100 kJ (80 mg/100 kcal).

b. Dans le cas des produits visés à l’art. 13, al. 1, let. d, fabriqués avec du lait (biscuits au lait) et commercialisés comme tels, la quantité de calcium ne peut pas être inférieure à 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kcal).

6 Vitamines

61 S’agissant des préparations à base de céréales, la quantité de thiamine ne

peut pas être inférieure à 12,5 μg/100 kJ (50 μg/100 kcal).

62 S’agissant des produits visés à l’art. 13, al. 1, let. b, les teneurs suivantes

sont applicables:

min. max. min. max.

par 100 kJ par 100 kcal Vitamine A (μg ER)a 14 43 60180

Vitamine D (μg)ba 0,25 0,75 13

^[1]ER = tous les équivalents trans rétinol

^[2]sous forme de cholécalciférol ou d’ergocalciférol dont 10 μg = 400 UI de vitamine D

63 Les valeurs maximales s’appliquent également en cas d’adjonction de vita-

mine A ou de vitamine D à d’autres préparations à base de céréales.