Rapporti

massimo. Tali misure devono essere innanzitutto basate sul «potenziale pericolo per la salute delle persone», ma anche sulle conseguenze di un’interruzione della distribuzione.

Articolo 4

I requisti dell’allegato 3 servono innanzitutto a fornire indicazioni ai distributori di acqua per gestire le fasi legate al trattamento e alla distribuzione di acqua potabile. I criteri così definiti sono indicativi e permettono di verificare, nel corso di un’ispezione, se l’autocontrollo e le misure correttive adottate dal distributore di acqua sono adeguati.

Articolo 5

È importare definire quando un’acqua deve essere considerata potabile (punto di conformità). È in questo punto che si potrà effettuare dei prelievi ed eventualmente contestare il prodotto se non soddisfa i requisiti dell’acqua potabile. Questo non vieta il fatto che si possa prelevare campioni a monte di questi punti di conformità. Ma in questo caso è il processo che dovrà essere controllato, ed eventualmente contestato, e non il prodotto.

Articolo 6

L’obbligo di comunicare anticipatamente la costruzione o la modifica di un’infrastruttura riguarda i lavori che possono avere un impatto significativo sulla qualità dell’acqua trattata o distribuita. Questa comunicazione deve permettere in sostanza di evitare di procedere a investimenti consistenti senza cognizione di causa.

L’analisi dei pericoli raccomandata al capoverso 4 è una condizione necessaria alla realizzazione di un sistema HACCP, secondo quanto disposto dall’articolo 75 della nuova ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso⁷.

Le tabelle della lettera d’informazione 109 del 2005 dell’UFSP relativa ai mezzi e alle procedure autorizzati per la preparazione e la disinfezione dell’acqua potabile sono state riprese e aggiornate nell’allegato 4.

L’allegato 4 comprende diversi elenchi, di cui uno riferito alle sostanze disinfettanti autorizzate dall’Organo di notifica per prodotti chimici gestito dall’UFSP. Tali sostanze, destinate alla disinfezione dell’acqua potabile, sono sottoposte ad autorizzazione e devono quindi soddisfare i requisiti dell’ordinanza sui biocidi.

Articolo 7

Dato che l’acqua potabile svolge un ruolo essenziale nella nostra catena alimentare, è importante che i consumatori ma anche le autorità di controllo siano sempre a conoscenza dello stato della qualità dell’acqua potabile distribuita. Per questo motivo il distributore è tenuto a fornire, almeno una volta l’anno, informazioni esaustive sulla qualità di quest’acqua.