Rapporti

Dipartimento federale dell’interno DFI

Ufficio federale della sicurezza alimentare e

di veterinaria USAV

Commento relativo

all’ordinanza del DFI sugli aromi e gli ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti nelle e sulle derrate alimentari

(Ordinanza sugli aromi)

I. Situazione iniziale

Lʼordinanza suddetta illustra una serie di norme in materia di aromi e ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti destinati allʼuso nelle derrate alimentari.

Fino ad ora soltanto regolamentazioni sull’uso degli aromi erano contenute nellʼordinanza sugli additivi (OAdd, RS 817.022.31). Scopo della nuova ordinanza è allineare la legislazione svizzera alla normativa in materia di additivi dellʼUnione europea, in cui sono esplicitamente disciplinati gli aromi ammessi e il loro uso e in cui viene effettuata una distinzione tra aromi e additivi alimentari.

Lʼordinanza si ispira al regolamento (CE) n. 1334/2008¹ e alle relative modifiche².

II. Commento alle singole disposizioni

Art. 1

L’articolo descrive lo scopo dell’ordinanza. Questo copre, oltre agli aromi classici e alle materie prime, anche gli ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti (p. es. spezie ed erbe aromatiche), laddove siano utilizzati nelle derrate alimentari con lo scopo precipuo di aromatizzarle. Se tali ingredienti vengono invece immessi sul mercato in forma originaria (p. es. bastoncini di cannella), non rientrano nel campo di applicazione dellʼordinanza.

Art. 2

Cpv. 1: i termini riportati al capoverso 1 lettere a–h sono definiti nella legislazione vigente allʼallegato 3 numero 27 dellʼordinanza sulla caratterizzazione e la pubblicità delle derrate alimentari (OCDerr, RS 817.022.21); in futuro verranno tuttavia riportati nellʼordinanza sugli aromi, unitamente alle definizioni dei termini di cui al capoverso 1 lettere i–k. Va altresì precisato che si applicano anche le definizioni della nuova ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti dʼuso (ODerr).

In merito al significato dei singoli termini va precisato quanto segue: