Avamprogetti

O sulle derrate alimentari destinate alle persone con particolari

esigenze nutrizionali RU 2015

Allegato 7

(art. 13 cpv. 3 lett. a e art. 14 cpv. 1 lett. d)

Requisiti della composizione degli alimenti per lo svezzamento a base di cereali per lattanti e bambini in tenera età

Osservazione: i requisiti fisiologico-nutrizionali si riferiscono al prodotto consegnato ai consumatori pronto al consumo oppure al prodotto pronto al consumo preparato secondo le istruzioni del fabbricante.

1 Tenore di cereali

Gli alimenti per lo svezzamento a base di cereali sono fabbricati principalmente con uno o più prodotti di cereali e/o di fecola macinati. La quantità di prodotti di cereali e/o di fecola non deve essere inferiore al 25 per cento in massa (peso secco) della miscela finale.

2 Proteine

21 Nei prodotti di cui all’articolo 13 capoverso 1 lettere b e d, il tenore di proteine

non deve superare 1,3 g/100 kJ (5,5 g/100 kcal).

22 Nei prodotti di cui all’articolo 13 capoverso 1 lettera b il tenore di proteina

aggiunta non deve superare 0,48 g/100 kJ (2 g/100 kcal).

23 I biscotti di cui all’articolo 13 capoverso 1 lettera d, fabbricati aggiungendo

una derrata alimentare a elevato tenore di proteine e offerti come tali, devono presentare un tenore di proteina aggiunta di almeno 0,36 g/100 kJ (1,5 g/100 kcal).

24 L’indice chimico della proteina aggiunta deve essere pari almeno all’80 per

cento di quello della proteina di riferimento caseina (n. 25) oppure il rapporto di rendimento proteico (PER) nella miscela deve essere pari almeno al 70 per cento di quello della proteina di riferimento. In tutti i casi si possono aggiungere aminoacidi esclusivamente allo scopo di migliorare il valore nutritivo della miscela proteica e unicamente nella proporzione necessaria a tal fine.

25 Composizione degli aminoacidi nella caseina

(g per 100 g di proteina)

Arginina 3,7

Cistina 0,3

Istidina 2,9