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Ordinanza del DFI sui procedimenti tecnologici e sugli ausiliari tecnologici atti alla preparazione di derrate alimentari (OPrTec)

del ...

Il Dipartimento federale dell’interno (DFI),

visti gli articoli 24, 27 capoverso 4 lettera b e 35 capoversi 4 e 5 dell’ordinanza del ... sulle derrate alimentari e gli oggetti d'uso,1 (ODerr),

ordina:

Sezione 1 Disposizioni generali

Art. 1 Oggetto e campo di applicazione

¹ La presente ordinanza disciplina:

a. le condizioni di impiego per:

1. i procedimenti biologici, chimici e fisici per prolungare la conservabilità delle derrate alimentari,

2. i procedimenti per aumentare la sicurezza igienico-microbiologica delle derrate alimentari;

b. l'uso di enzimi e solventi da estrazione nelle derrate alimentari.

² La presente ordinanza non si applica:

a. ai procedimenti di cui al capitolo 4 dell'ordinanza del DFI sui requisiti igienici del ...2;

b. agli enzimi alimentari utilizzati per la fabbricazione di additivi alimentari e coadiuvanti tecnologici;

c. ai solventi da estrazione che vengono usati durante la fabbricazione di additivi alimentari, sostanze nutritive o sostanze di cui all'ordinanza del DFI sull'aggiunta di vitamine, sali minerali e determinate altre sostanze alle derrate alimentari del ...3, purché tali sostanze non siano contenute in uno degli elenchi dell'allegato 1;