Projets

Denrées alimentaires d'origine végétale,

les champignons et le sel comestible RO 2015

Annexe 10 (art. 94, 99, 102, 107, 115 et 122)

Exigences s'appliquant au sel comestible, aux ingrédients d'assaisonnement, aux potages et aux sauces

1. Sel comestible

a. Substances d’accompagnement inso- max. 1 % masse

lubles (rapporté à la matière sèche)

b. Chlorure de sodium (uniquement min. 97 % masse

pour le sel comestible qui n'est pas (rapporté à la matière sèche)

obtenu à partir d'eau de mer)

2. Sel comestible additionné d'ingrédients particuliers

Teneur en sel comestible min. 40 % masse

3. Curry

a. Sel comestible max. 5 % masse

b. Autres ingrédients max. 10 % masse

4. Condiment

a. Densité min. 1220 kg/m3 (20 °C)

b. Azote aminé23min. 1,3 % masse (rapporté à la matière

sèche)

c. Azote total min. 4 % masse (rapporté à la matière

sèche)

d. Teneur en sel comestible max. 50 % masse (rapporté à la matière

sèche)

5. Bouillon de légumes

a. Azote total min. 50 mg par litre de produit fini prépa-

ré selon le mode d'emploi

b. Sel comestible max. 12,5 g par litre de produit fini

préparé selon le mode d'emploi

6. Moutarde

Teneur en farine de riz et en amidon max. 10 % masse

(rapporté à la matière sèche)