Projets

question × 0,02.

2 Explications du tableau

2.1 Les colonnes relatives aux teneurs maximales représentent les valeurs suivantes :

1 Somme des dioxines (OMS-PCDD/F-TEQ)

2 Somme des dioxines et PCB de type dioxine (OMS-PCDD/F-PCB-TEQ)

3 Somme de PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 et PCB180 (ICES-6)

2.2 Lorsque le poisson doit être consommé entier, les teneurs maximales s’appliquent au

poisson entier.

2.3 Pour les denrées alimentaires pour nourrissons et enfants en bas âge, les teneurs

maximales se réfèrent au produit prêt à la consommation (commercialisé comme tel ou u après reconstitution conformément aux instructions du fabricant).

2.4 Pour le foie de poisson en conserve, la teneur maximale s’applique à la totalité du

contenu de la conserve destiné à être consommé.

2.5 L’abréviation « PF » dans les colonnes de teneurs maximales 1 à 3 signifie « poids à

l’état frais »

3 Tableau

Teneurs maximales

1 23

3.1 Viandes et produits à base de viande (à

l’exception des abats comestibles)

provenant des animaux suivants :

2,5 pg/g de 4,0 pg/g de 40 ng/g de

- bovins et ovins graisses graisses graisses 1,75 pg/g de 3,0 pg/g de 40 ng/g de

- volailles graisses graisses graisses 1,0 pg/g de 1,25 pg/g de 40 ng/g de

- porcs graisses graisses graisses 3.2 Foies des animaux terrestres 0,30 pg/g PF 0,50 pg/g PF 3,0 ng/g PF

mentionnés au chiffre 3.1 (à l’exclusion

des ovins) et produits dérivés de leur

transformation

Foies d’ovins et produits dérivés 1,25 pg/g PF 2,00 pg/g PF 3,0 ng/g PF 3.3 Chair musculaire de poisson, produits 3,5 pg/g PF 6,5 pg/g PF 75 ng/g PF

de la pêche et produits dérivés

Crustacés : la teneur maximale

s’applique à la chair musculaire des

appendices et de l’abdomen. Crabes et

crustacés de type crabe (Brachyura et

Anomura) : la teneur maximale

s’applique à la chair musculaire des

appendices.

3.4 Chair musculaire de poisson d’eau 3,5 pg/g PF 6,5 pg/g PF 125 ng/g PF

douce sauvage capturé, à l’exception

des espèces de poissons diadromes

capturées en eau douce, et produits

dérivés

3.5 Chair musculaire d’anguille sauvage 3,5 pg/g PF 10,0 pg/g PF 300 ng/g PF

capturée (Anguilla anguilla) et produits

dérivés

3.6 Foie de poisson et produits dérivés de - 20,0 pg/g PF 200 ng/g PF

sa transformation, à l’exclusion des

huiles marines mentionnées au

chiffre 3.7