Projet

Ordonnance du DFI concernant l’hygiène lors de l’abattage d’animaux

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Parties anatomiques à effectuer

5.2.2 poumons incision

ganglions lymphatiques bronchiques incision

(Lnn. bifurcationes, Lnn. eparteriales)

ganglions lymphatiques médiastinaux incision

(Lnn. mediastinales)

trachée ouverture par incision

longitudinale de la trachée et des principales ramifications bronchiques

œsophage incision

5.2.3 cœur incision

5.2.4 foie palpation, incision de

l’empreinte gastrique du foie (Facies visceralis) pour l’examen des canaux biliaires 5.2.5 rate palpation

5.2.6 reins incision

5.2.7 région ombilicale chez les jeunes animaux palpation, incision si nécessaire 5.2.8 articulations palpation, ouverture si

nécessaire et examen du liquide synovial

6 Volaille domestique et lapins domestiques

6.1 Contrôle des viandes

6.1.1 carcasse, viscères et cavités corporelles contrôle quotidien, par examen

visuel et si nécessaire,

palpation ou incision, d’un échantillon représentatif d’animaux d’un lot de même provenance

6.2 Contrôle des viandes élargi

6.2.1 s’il existe des raisons de suspecter que la examens complémentaires

viande des animaux pourrait être nécessaires par palpation ou impropre à la consommation incision

6.2.3 animaux entiers ou parties d’animaux contrôle approfondi, par

déclarés impropres à la consommation palpation et incision, d’un lors du contrôle des viandes échantillon d’animaux d’un lot de même provenance

7 Oiseaux coureurs

7.1 Contrôle des viandes

7.1.1 carcasse examen visuel, palpation ou

incision si nécessaire