Projet

Ordonnance sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires «%ASFF_YYYY_ID»

Annexe 1

(art. 3, al. 2, let. b, 5, al. 1, 24, al. 2, 32, al. 6, 66, al. 3 et 4, 67, al. 1 et 2, 71, al. 1, et 74)

Critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires

Ch. 1.24, note de bas de page

1.24 Préparations déshydratées Cronobacter spp. 30 0 Non décelable SN EN ISO 22964 Produits mis sur le marché pendant

pour nourrissons et denrées dans 10 g leur durée de conservation alimentaires diététiques

déshydratées destinées à des

fins médicales spéciales pour

nourrissons de moins de six

mois⁶

⁶Des analyses en parallèle doivent être réalisées pour les Enterobacteriaceae et Cronobacter spp., sauf si une corrélation entre ces microor-

ganismes a été établie au niveau des différents établissements. Si des Enterobacteriaceae sont détectés dans un échantillon du produit analysé dans cet établissement, le lot doit être analysé pour Cronobacter spp. Il appartient à la personne responsable de démontrer, à la satisfaction de l’autorité d’exécution compétente, s’il existe une telle corrélation entre Enterobacteriaceae et Cronobacter spp.