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Consultazione 2014/55: Revisione delle ordinanze relative alla nuova legge sulle derrate alimentari (progetto Largo) · 197 pagine
Fedlex · Rapporto esplicativo · Pagina 167Fedlex · Rapporto esplicativo
Dipartimento federale dell’interno DFI
Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria USAV
Allegato 7:
L’allegato 7 definisce i tenori massimi di melamina e dei suoi analoghi strutturali. Esigue quantità di melamina possono migrare negli alimenti da materie plastiche. La melamina è assurta a notorietà in uno degli ultimi scandali alimentari quando è stata utilizzata per simulare un più elevato tenore proteico nel latte in polvere e in altri prodotti a base di latte. Concentrazioni troppo elevate di questa sostanza possono essere nocive per la salute.
Allegato 8:
Nell’allegato 8 figurano i tenori massimi di tossine vegetali naturali. Attualmente l’allegato si limita all’acido erucico, la cui presenza cambia a seconda della varietà vegetale. Poiché in particolare alcune varietà di colza sono ricche di acido erucico, si è provveduto a selezionarne altre con un basso tenore di tale sostanza.
Allegato 9:
L’allegato 9 stabilisce i tenori massimi di ulteriori contaminanti, disciplinati da regolamenti comunitari diversi dal regolamento (CE) n. 1881/2006 o dalla OSoE. Nel dettaglio si tratta di:
• ulteriori tossine microbiche:
- tenori massimi di azaspiracidi, dinophysitossine, acido domoico, PSP, acido okadaico, pectenotossine e yessotossine conformi al regolamento (CE) n. 853/2004;5
- tenore massimo di tossina botulinica ripreso dall’OSoE.
• Tenori massimi di ABVT (azoto basico volatile totale) conformi al regolamento (CE) n.
2074/2005.6
• Tenori massimi di istamina conformi al regolamento (CE) n. 2073/2005.7
• Fluoro:
- tenore massimo di fluoro ripreso dall’OSoE
• Tenore massimo di cianuro di idrogeno conforme alla direttiva (CE) n. 2003/40/CE8.
5 Regolamento (CE) n. 853/2004 che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale, GU L 139 del 30.4.2004, pag. 55; modificato da ultimo dal regolamento (UE) n. 218/2014, GU L 69 dell’8.3.2014, pag. 95.
6 Regolamento (CE) n. 2074/2005 della Commissione recante modalità di attuazione relative a taluni prodotti di cui al regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio e all’organizzazione di controlli ufficiali a norma dei regolamenti del Parlamento europeo e del Consiglio (CE) n. 854/2004 e (CE) n. 882/2004, deroga al regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio e modifica dei regolamenti (CE) n. 853/2004 e (CE) n. 854/2004, GU L 338 del 22.12.2005, pag. 27; modificato da ultimo da GU L 306 del 6.11.2012, pag. 1.
7 Regolamento (CE) n. 2073/2005 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari, GU L 338 del 22.12.2005, pag. 1; modificato da ultimo dal regolamento (UE) n. 217/2014, GU L 69 dell’8.3.2014, pag. 93.