Projets

Denrées alimentaires d'origine végétale,

les champignons et le sel comestible, O du DFI RO 2015

Art. 17 Dénomination spécifique

¹ La dénomination spécifique « glace comestible » peut être remplacée par les dénominations spécifiques pertinentes visées à l'annexe 2.

² L'utilisation prépondérante de produits laitiers fermentés en lieu et place de lait peut être indiquée dans la dénomination spécifique.

Art. 18 Poudre pour glace et préparations liquides pour la fabrication de

glace

¹ La poudre pour glace, notamment poudre pour crème glacée, pour glace au lait, pour sorbet, pour glace à l'eau, est un mélange traité par la chaleur, de longue conservation, qui donne de la glace comestible à l'état gelé ou semi-gelé, après adjonction d'eau potable, de lait pasteurisé ou de crème pasteurisée, avec ou sans adjonction d'ingrédients tels qu'arômes, fruits, jus de fruits, noix ou chocolat.

² Les préparations liquides destinées à l'élaboration de glace comestible gelée ou semi-gelée sont des mélanges traités par la chaleur, de longue conservation qui donnent de la glace comestible à l'état gelé ou semi-gelé, avec ou sans adjonction d'ingrédients tels qu'arômes, fruits, jus de fruits, noix ou chocolat.

³ La glace comestible fabriquée selon les al. 1 et 2 est soumise aux mêmes prescriptions que la glace comestible visée aux art. 15 à 17.

Chapitre 5 Fruits, légumes, champignons comestibles et leurs dérivés

Section 1 Fruits, légumes et micro-algues

Art. 19 Fruits et types de fruits

¹ Les fruits sont des produits végétaux non transformés, destinés à l'alimentation humaine.

² On distingue les types de fruits suivants :

a. les fruits à pépins tels que pommes, poires et coings ;

b. les fruits à noyau tels qu'abricots, cerises, pêches, prunes, quetsches (pruneaux), mirabelles et reines-claudes ;

c. les baies telles que mûres, fraises, myrtilles, framboises, groseilles, groseilles à maquereau et raisin ;

d. les agrumes tels que pamplemousses, mandarines, clémentines, oranges et citrons ;

e. les fruits exotiques tels qu'ananas, bananes, dattes, figues et avocats ;

f. les fruits à coque tels que châtaignes, noisettes, noix de coco, amandes, noix du Brésil, pistaches et noix.