Projets

Denrées alimentaires d'origine végétale,

les champignons et le sel comestible RO 2015

Annexe 4 (art. 34)

Défauts de qualité tolérés dans les champignons

Remarque : valeurs maximales en % masse dans le lot de contrôle :

Forme de commercialisation Nature du défaut

Impuretés Impuretés Champi- Champi- Champiminérales orga- gnons par- gnons gnons niquesa) tiellement moisis, véreux ou totale- visible à

ment l'œil nu

carbonisés

Total

Champignons comestibles

frais

– cultivés 0,5 8b) – –1

– sauvages 1 0,3 – – 6/10c)

Champignons comestibles

surgelés

– cultivés 0,2 0,02 – –1

– sauvages 0,2 0,02 – – 6/10c)

Champignons comestibles

séchés

– cultivés 2 1 2 2 0,5

– sauvages 2 1 2 2 ^d)

Granulés et poudres de 2 – – – – champignons

Conserves de champignons,

y compris pâtes de cham-

pignons

– cultivés 0,2 0,02 – –1

– sauvages 0,2 0,02 – – 6/10c)

^a)impuretés de provenance végétale

^b)y compris le compost adhérent

^c)espèces du genre Boletus

^d)jusqu'à concurrence de 15 % de la totalité des défauts