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Annexe 3 (art. 1, al. 2, et art. 2, al. 3, let. c)

Teneurs maximales en métaux et métalloïdes

1 Explications du tableau

1.1 Pour les préparations pour nourrissons et les préparations de suite, ainsi que pour les

aliments lactés pour nourrissons et le lait de suite, les teneurs maximales se réfèrent au produit prêt à la consommation (commercialisé comme tel ou après reconstitution conformément aux instructions du fabricant).

1.2 Les teneurs maximales s’appliquent une fois le fruit ou le légume lavé et la partie

comestible séparée.

1.3 Les teneurs maximales s’appliquent aux produits pelés dans le cas des pommes de

terre.

1.4 Les teneurs maximales s’appliquent à la marchandise égouttée dans le cas de

conserves.

1.5 Lorsque le poisson doit être consommé entier, les teneurs maximales s’appliquent au

poisson entier.

2 Tableau

Teneur maximale (mg/kg)

2.1 Aluminium 2.1.1 Produits de boulangerie à la saumure15

2.1.2 Bière2

2.1.3 Bière sans alcool2

2.2 Antimoine 2.2.1 Eau minérale naturelle 0,005 2.3 Arsenic 2.3.1 Algue brune Sargassum fusiforme (Hizikia fusiformis)35

2.3.2 Gélatine1

2.3.3 Collagène1

2.3.4 Sel comestible1

2.3.5 Jus de fruits, jus de fruits dilués, nectars de fruits et 0,2

sirops de fruits

2.3.6 Vin de fruits sans alcool 0,2

2.3.7 Vin 0,2

2.3.8 Vermouth et bitter sans alcool 0,2

2.3.9 Boissons sans alcool 0,1

2.3.10 Margarines 0,1

2.3.11 Minarines 0,1

2.3.12 Graisses et huiles comestibles 0,1

2.3.13 Eau minérale naturelle 0,01

2.4 Plomb

2.4.1 Lait cru, lait traité thermiquement et lait destiné à la 0,020

fabrication de produits laitiers

2.4.2 Préparations pour nourrissons et préparations de suite 0,020

2.4.3 Viande de bovin, de mouton, de porc et de volaille (à 0,10

l’exclusion des abats)

2.4.4 Abats de bovin, de mouton, de porc et de volaille 0,50

2.4.5 Chair musculaire de poisson 0,30

2.4.6 Crustacés : chair musculaire des appendices et de 0,50

l’abdomen

2.4.7 Crabes et crustacés de type crabe (Brachyura et 0,50